不少人对微波炉以及烤箱的区别搞不懂，其实微波炉与烤箱的加热原理并不一样。烹调煮食的食物也有不同。那么到底它们有什么区别呢？知道了微波炉跟烤箱的区别就能更好地烹调各式食物了。

微波炉与烤箱的加热原理

微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，就是靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热，所以其实微波炉跟烤箱的加热原理并不一样。

所以微波炉加热是由内而外的，而烤箱是由外而内的，微波加热如果不均匀，接受最大微波的点会先热起来，而烤箱则会先焦表皮(接触烤盘的地方)。因此，由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。

一般来说，微波炉只是一个快速翻热工具，其他的烹饪食物，色香味都不行。虽然加热速度较快，但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。即使具有烧烤功能的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，但如果要烤肉之类的，则更加应该选用烤箱。

注意提示，由于加热原理不同，微波炉不能使用金属器皿，而烤箱可以选用更多不同的器皿。

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别看体积小，“火气”却挺大，使用一个小电水壶烧水，谁知水还没开，墙上的一根电线倒被“烧”着了，昨日，市民李先生家闹了一场小“火灾”。原来是电水壶的功率较大和连接的电线不合格造成的。一位家电售后服务人员提醒说，天气渐凉，电暖器、电水壶等常用小家电，虽然体积小，但功率一般都比较大，如果家中电线不合格的话，很容易引起线路自燃等情况。

昨日，记者在李先生家见到了“火灾”现场，只看到那根电线已经被烧焦，四周的墙也是漆黑一片，“那天只看到头顶上的那根电线绽出了火花，紧接着便燃起小火苗。”介绍起当天的情况，李先生依旧后怕不已，“幸亏电线周围没啥易燃品，要不后果不堪设想。”据李先生说，当天的情况太为突然，电线起火让他一时慌了手脚，后来才赶紧用干的厚毛巾扑灭了火苗。

“原来小家电，功率也不小啊。”李先生说，“本来这边使用其他电器都很正常，于是就把刚买的小电水壶也插到这边的插座上烧，没想到水还没烧开，电线先被‘点’着了。”据给李先生修理线路的电工师傅介绍，其实，李先生家的电线不合格也是出问题的重要原因。据了解，李先生现在的居所为租住的老式居民楼，房东为图方便，各个房间拉的电线品质不一，而李先生居住的这家竟然使用的是粗铁丝，“这个一般用作电话线，你用来烧电水壶，不烧掉才怪。”这位电工师傅说。

目前天气已经转凉，很多体积不大，功率不小的家电陆续开始使用，一位家电售后服务人员提醒说，对于这些大功率家电，用电一定要慎重，最好使用独立的插座供电，同时线路上要保证电线的质量合格，过细的线或干脆用铁丝等很容易造成危险。