对于电磁炉相信大家都不会陌生吧！它是靠电磁感应，涡流加热的原理。没有明火，没有油烟，非常环保，非常干净。采用的是全绝缘的材料，不会触电，不会触热，安全可靠。加热过程所产生的热量全部被锅底吸收，没有一丝一毫的浪费，热效率达到了90﹪以上。所用的烹饪时间比普通的炉具省了一半的时间。节能，高效。普通的煤气炉只能达到50﹪，有一半的热量随着氧气的燃烧浪费掉了，到底是用电磁炉好呢还是煤气炉好呢？用电和用气哪个更省钱？很多朋友可能都会这样问。我们来算一算，比一比。

大家都知道，21世纪是环保世纪，到处听到环保，绿色的呼声，什么是环保？什么是绿色呢？买电视就要没有辐射的，买冰箱就要无氟没有伤害的，吃蔬菜食品我们就吃无公害绿色食品级的。这就是我们老百姓的自我保护意识在不断加强。而在我们强调家居环境要环保的时候，家庭最大的环境污染源被我们给忽略了。根据国外权威机构调查发现：东方国家的女性患各种癌症的概率是西方国家的30倍！根源就在于亚洲女性一日三餐，围着厨房里的煤气灶转悠，长期困在烟熏火燎，乌烟瘴气的环境中，黄脸婆就这样被熏出来了。

同时煤气在燃烧不充分的情况会释放出大量的二氧化碳，二氧化硫等有害气体，当人体吸入的有害气体超过一定的量时，便会引发很多身体的疾病和癌症。而西方国家的厨房是怎样的呢？那叫绿色无公害厨房，所有的炉具全部采用环保，健康的炉具，真正叫做绿色厨房。煤气在家里使用中存在很多安全隐患，家里放着一个煤气罐，就犹如放了一个定时**，万一小孩子调皮，老人大人操作失误，健忘症忘记旋紧，狞紧了，随时会有可能发生煤气泄露中毒，煤气罐爆炸等，哪个现代人不想拥有一个安全，舒适，环保，绿色的家庭环境？煤气曾相伴，生命价更高。厨房用品就要环保，节能，健康，安全为一体的。

电磁炉早些年就有了，为什么一直没被认可呢？原因很简单，就是不能炒菜，老百姓把他当成电火锅了。电磁炉的技术是从国外引进的，外国人的饮食习惯和我们的不同，中国人喜欢爆炒的菜，那样才香，所以你看哪个饭店的厨房都是热火朝天的！所以电磁炉要想真正走进千家万户就必须实现真正猛火爆炒功能。

电磁炉还要防止漏电，因为做饭时容易溢锅，即使不小心汤水溢出来了，也不会引起导电，漏电。

另外过热保护，过压保护，干烧保护，超温保护，自动散热，自动关机等完善的安全保护装置，也必不可少。